Albondigas Rellenas de Queso Crema

Albóndigas rellenas de queso crema

Ingredientes 

Relleno de queso:

·  190 grs de  Queso Crema

·  1 Cucharada de  fécula de maíz

·  1 Yema de  huevo

Mezcla de albóndigas

· 6 Cucharadas de  Galletas saladas molidas

·  190 grs de  Queso Crema

·  250 grs de  Carne de Res molida

·  250 grs de  Carne de Cerdo molida

·  Sal

·  Pimienta

·  1 Diente de  ajo finamente picado

·  1/2 Taza de  cebolla finamente picada

·  1 huevo entero

 Caldillo

·  2 Cucharadas de  Aceite

·  1/2 Taza de  cebolla finamente picada

·  3 jitomates grandes asados y molidos

·  1 Chipotle adobado de lata

·  4 Cucharadas de Concentrado de pollo en polvo

·  1 Rama de perejil

Procedimiento 

3 Cucharadas de  aceite vegetal Mezclar las carnes y sazonar con sal y pimienta, agregar ajo, las galletas saladas, cebolla y huevo. Combinar el queso crema con la harina de maíz y la yema de huevo. Formar bolitas con la carne y al centro rellenar con la combinación anterior de queso crema y reservar. Acitronar con el aceite la cebolla, agregar el jitomate licuado con el chipotle y sazonar con pimienta y concentrado de pollo en polvo. Verter el caldillo en una olla y a lumbre media esperar a que suelte el hervor, agregar las albóndigas una a una y el perejil. TAPAR y bajar el fuego hasta que se cuezan, aproximadamente 30 minutos. Servir caliente.